Salmón al horno con limón

Una cena rápida y rica: filete de salmón nacional aliñado con limón, ajo y aceite de oliva, horneado sobre su piel hasta que se separa en láminas jugosas.

Rinde: 2 a 3 porciones
Preparación: 5 minutos
Cocción: 18 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Lo que necesitas.

1 filete de salmón de 500 g, descongelado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 limón
2 dientes de ajo picados
Sal y pimienta a gusto
Eneldo o perejil picado

Preparación

Paso a paso.

1. Descongela: Deja el salmón en el refrigerador dentro de su envase al vacío por 8 a 12 horas, o sellado en agua fría para apurar.
2. Precalienta: Calienta el horno a 200 °C.
3. Aliña: Pon el filete con la piel hacia abajo en una fuente con papel de horno. Agrega aceite de oliva, ajo, sal, pimienta y el jugo de medio limón.
4. Hornea: Hornea de 15 a 20 minutos, según el grosor del filete.
5. Revisa: Está listo cuando la carne cambia de color y se separa fácilmente en láminas con un tenedor.
6. Sirve: Espolvorea eneldo o perejil, agrega rodajas del otro medio limón y sirve con arroz, papas o ensalada.

Trucos y dudas

Para que queden perfectas.

¿Puedo hornear el salmón congelado?

Se puede, pero queda más parejo descongelado. Si lo horneas congelado, suma 8 a 10 minutos y agrega el aliño a mitad de cocción.

¿Cómo evito que quede seco?

Sácalo apenas se separe en láminas: sigue cocinándose unos minutos fuera del horno.

¿Hay que sacarle la piel?

No. La piel protege la carne en el horno y se despega fácil al servir.

¿Con qué acompañarlo?

Con arroz, papas cocidas, puré o una ensalada verde con palta.

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