Pasta con camarones

Una cena rápida con sabor a restorán: tallarines con camarones salteados en ajo, mantequilla y vino blanco. Con un poco de crema queda más cremosa.

Ingredientes

Lo que necesitas.

Preparación

1. Descongela: Pon los camarones en un colador dentro del refrigerador, o bajo agua fría por unos minutos. Sécalos con papel.
2. Cuece la pasta: Cocina los tallarines en abundante agua con sal según el envase. Guarda una taza del agua de cocción.
3. Sofríe: En una sartén amplia calienta el aceite y la mantequilla y sofríe el ajo 1 minuto, sin dorarlo.
4. Saltea: Agrega los camarones y saltéalos 2 a 3 minutos, hasta que estén rosados. Salpimienta.
5. Haz la salsa: Agrega el vino blanco y deja reducir 2 minutos. Si quieres, suma la crema y cocina 1 minuto más.
6. Mezcla y sirve: Agrega la pasta y un chorrito del agua de cocción, mezcla bien, termina con perejil y unas gotas de limón.

Trucos y dudas

¿Por qué los camarones quedan duros?

Por cocinarlos de más. Bastan 2 a 3 minutos: agrégalos al final y sácalos apenas estén rosados.

¿Para qué sirve el agua de la pasta?

Su almidón une la salsa con la pasta y la deja más sedosa, sin necesidad de agregar más crema.

¿Puedo hacerla sin vino?

Sí. Reemplázalo por caldo de verduras o por el jugo de un limón con un poco de agua de la pasta.

¿Cuánto camarón calcular por persona?

Unos 75 a 100 g por persona como plato principal con pasta.

Para esta receta

Camarones

Crudo sin cáscara · Bolsa 1 kg

Camarón limpio, listo para saltear o sumar a pastas y arroces.

Camarones

Crudo con cáscara, sin cabeza · Bolsa 1 kg

Camarón sin cabeza y con cáscara, calibre 36/40, congelado y listo para porcionar.