Ostiones a la parmesana

La entrada especial de los domingos: ostiones con coral en su media concha, gratinados con mantequilla, vino blanco, limón y queso parmesano. Se preparan sin descongelar.

Rinde: 10 ostiones: 2 a 3 personas como entrada
Preparación: 5 minutos
Cocción: 8 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Lo que necesitas.

1 bandeja de 10 ostiones con coral en media concha
50 g de queso parmesano rallado
30 g de mantequilla
3 cucharadas de vino blanco
Jugo de medio limón
Pimienta blanca a gusto

Preparación

Paso a paso.

1. Precalienta: Calienta el horno a 220 °C o enciende el gratinador.
2. Ordena: Acomoda los ostiones en su media concha en una fuente para horno. Pueden ir directo del congelador.
3. Aliña: A cada ostión agrégale unas gotas de vino blanco y de limón, y una pizca de pimienta.
4. Cubre: Pon encima un trocito de mantequilla y cúbrelos con queso parmesano rallado.
5. Gratina: Hornea de 5 a 8 minutos, hasta que el queso esté dorado. Si entraron congelados, suma 2 a 3 minutos.
6. Sirve: Llévalos a la mesa de inmediato, con limón aparte.

Trucos y dudas

Para que queden perfectas.

¿Hay que descongelarlos antes?

No. Se pueden gratinar directo del congelador, alargando unos minutos el horno.

¿Cómo evito que queden duros?

Retíralos apenas el queso esté dorado: el ostión se cocina muy rápido.

¿Cuántos ostiones calcular por persona?

Como entrada, 3 a 4 por persona: la bandeja de 10 alcanza para 2 a 3 personas.

¿Se come el coral?

Sí. El coral es la parte anaranjada del ostión, tiene un sabor suave y es parte del plato clásico.

Para esta receta

Pídelos a domicilio

Ver todo en Mariscos

Ostiones nacionales con coral en media concha

Mariscos

Bandeja aprox. 250 g · 10 unidades

Ostión con coral en media concha

Ostiones en su media concha, listos para gratinar o preparar al horno.

Machas en media concha sobre hielo con limón

Mariscos

Bandeja 12 unidades

Machas en media concha congeladas

Machas grandes en su media concha, para gratinar o a la parmesana.