Machas a la parmesana

Name: Machas a la parmesana
Prep time: 5 min
Cook time: 8 min
Total time: 13 min
Yield: 12 machas: 3 a 4 personas como entrada
Cuisine: Chilena
Ingredients: 1 bandeja de 12 machas en media concha congeladas; 60 g de queso parmesano rallado; 40 g de mantequilla; 4 cucharadas de vino blanco; Jugo de medio limón; Pimienta blanca a gusto; Perejil picado para servir (opcional)

El clásico chileno para abrir una comida en familia: machas en su media concha, gratinadas con mantequilla, vino blanco, limón y queso parmesano. Se preparan en unos 15 minutos y no necesitas descongelarlas.

Rinde: 12 machas: 3 a 4 personas como entrada
Preparación: 5 minutos
Cocción: 8 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes

Lo que necesitas.

1 bandeja de 12 machas en media concha congeladas
60 g de queso parmesano rallado
40 g de mantequilla
4 cucharadas de vino blanco
Jugo de medio limón
Pimienta blanca a gusto
Perejil picado para servir (opcional)

Preparación

Paso a paso.

1. Precalienta: Calienta el horno a 220 °C o enciende el gratinador.
2. Ordena: Acomoda las machas en su media concha en una fuente para horno. Pueden ir directo del congelador.
3. Aliña: A cada macha agrégale unas gotas de vino blanco y de limón, y una pizca de pimienta.
4. Cubre: Pon encima un trocito de mantequilla y cúbrelas con queso parmesano rallado.
5. Gratina: Hornea de 5 a 8 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante. Si entraron congeladas, suma 2 a 3 minutos.
6. Sirve: Espolvorea perejil y llévalas a la mesa de inmediato, con limón aparte.

Trucos y dudas

Para que queden perfectas.

¿Hay que descongelar las machas antes?

No. Se pueden gratinar directo del congelador, alargando 2 a 3 minutos el horno.

¿Por qué las machas quedan duras?

Por cocinarlas de más o recalentarlas. Sácalas apenas el queso esté dorado y sírvelas al tiro.

¿Cuántas machas calcular por persona?

Como entrada, 3 a 4 machas por persona: una bandeja de 12 alcanza para 3 a 4 personas.

¿Con qué acompañarlas?

Con pan amasado o marraqueta para mojar en el jugo, y limón aparte.

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